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La fondue savoyarde : un plat à découvrir spécialement

Avez-vous envie de passer un moment de convivialité culinaire dans la dégustation d'une fondue respectant les règles de l'art de la Savoie ? La fondue savoyarde ne vous pendra pas trop de temps. Pour cela, lisez notre article pour le découvrir, c'est rien de compliqué.

Fondue savoyarde : description, ingrédients, réalisation

La fondue savoyarde est un repas constitué du fromage fondu que le consommateur mange avec du pain qu'il trempe à l'aide d'une fourchette spéciale. La préparation se fait à partir des produits locaux comme le comté de montagne, le gruyère de Savoie, le Beaufort et l'emmental de Savoie, le fromage étant l'élément principal.
Voici ci-dessous les ingrédients dont vous aurez besoin ; exemple pour 4 personnes :
800 g de fromage, un gros pain (à couper en D), le poivre du moulin (écrasé), l'ail (une gousse maximum), la noix de muscade et 1/2 bouteille de vin blanc de Savoie
Pour préparer ce repas :
-Rappez d'abord le fromage, versez-le dans un caquelon préalablement gratté avec l'ail puis ajoutez le vin blanc ;
-Avec un feu doux chauffez l'ensemble et bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène et lisse ;
-Le poivre et la noix de muscade râpée peuvent être ajouté. Laissez cuire durant 05 bonnes minutes en continuant de remuer ;
-Posez le caquelon sur son réchaud et vous pouvez maintenant déguster avec du pain.

Les détails sur les éléments accompagnateurs : fromage, vin, pain

Pour réussir la fondue, le premier élément et le primordial est le fromage. La fondue savoyarde est très crémeuse avec des saveurs très prononcées. Pour plus d'onctuosité, ajoutez du Reblochon fermier à la recette. La quantité raisonnable de fromage à prévoir par personne est de 200 grammes et une demi baguette de pain (à acheter la veille).
Choisissez le vin blanc sec de la Savoie et ne versez pas plus que la moitié du poids du fromage. Prenez surtout la bonne qualité comme le Chignin Bergeron, l'Apremont ou la Roussette de Savoie et dans ce cas plus besoin du kirch ou de la muscade.